Savukinkkulasagne

Annoksia: 20 kpl
Annoskoko: 300 g
Määrä: 6,0 kg

K Kananmunaton (ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana)

0,700 kg	IsoMitta Juusto-yrttikastikeainekset
3,000 l	Vesi
0,100 kg	Juustoraasteseos, laktoositon
Sekoita kastikeainekset osaan kylmää vettä ja kuumenna loppuosa vedestä erikseen.
Lisää suurus kiehuvaan veteen ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan silloin tällöin sekoittaen. Sulata juustoraaste kastikkeeseen.
1,000 kg	Palvikinkku
0,500 kg	Purjoviipale, pakaste
Höyrytä purjot kevyesti liian veden pois saamiseksi.
Sekoita suikaloitu savukinkku purjon joukkoon.
0,100 kg	Juustoraasteseos, laktoositon
1,000 kg	IsoMitta Lasagnelevy
Levitä voidellun GN-vuoan pohjalle noin 4 dl kastiketta ja aseta lasagnelevy päälle.
Levitä päälle 1/4 (n. 350 g) kinkkupurjoseosta ja 4 dl kastiketta.
Jatka valmistamista täyttämällä kerrokset samalla tavoin.
Yhteen GN-vuokaan tarvitaan 5 kpl lasagnelevyjä.
Levitä lopuksi päällimmäiseksi kerrokseksi kastiketta ja ripottele juustoraaste pinnalle.
Paista lasagne höyrypaistolla 20 - 30 min. 180°:ssa, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Uutiskirjeellä hyvän ruoan ääreen