Vadelmainen lakritsi Brita

Annoksia: 30 kpl
Annoskoko: 130 g
Määrä: 3,9 kg

L Laktoositon (laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta)

0,300 kg	Voi, laktoositon
0,255 kg	Sokeri
Laita vatkauskulhoon huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa muutama minuutti niin että rasva ja sokeri ovat hyvin sekoittuneet.
0,390 kg	Vehnäjauho
0,020 kg	Leivinjauhe
0,006 kg	Sitruunankuori
Mittaa kuivat aineet ja sitruunankuoriraaste kulhoon, sekoita ja lisää rasva-sokeri seokseen vähän kerrallaan.
0,120 kg	Kananmunan keltuainen
0,300 l	Maitojuoma laktoositon kevyt
Lisää keltuaiset yksi kerrallaan massaan.
Viimeisenä kaada maito joukkoon ohuena nauhana ja sekoita taikina tasaiseksi.
0,240 kg	Kananmunan valkuainen
0,255 kg	Sokeri
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Levitä kakkutaikina kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä valkuaisvaahto taikinan päälle.
Paista 160 asteessa (paisto) n. 16-18 min.
Valmista sillä välin täyte
	Täyte 1:
0,500 l	Laktoositon täysmaitojuoma
0,150 kg	Bong Moussepohja-ainekset
0,020 kg	Lakritsijauhe (Urtekram)
0,135 kg	Sokeri
0,015 kg	Vaniljasokeri, aito
0,006 kg	Suola
Kaada kylmä täysmaito kulhoon, lisää kaikki kuivat aineet ja vatkaa kunnon vaahdoksi.
Anna moussen tekeytyä jääkaapissa n. tunti.
0,800 kg	Vadelma
Asettele jäähtynyt kakkupohja tarjoiluastialle ja levitä lakritsimousse pohjan päälle.
Ripottele pintaan runsaasti tuoreita vadelmia ja asettele toinen pohja päälle.
Koristele kakku haluamallasi tavalla tuoreilla vadelmilla, kermavaahtonokareilla, sitruunan kuoriraasteella jne.

Uutiskirjeellä hyvän ruoan ääreen